あんかけ炒飯 Fried rice covered starchy sauce
HTML-код
- Опубликовано: 22 июн 2024
- 中華一筋厨房に限らず、世の中のレストランで働くまかない担当は大変です。
だって毎日昼夜と（時には朝ご飯まで）バラエティー豊かな献立を限られた食材の中で限られた時間に限られた場所で、自分担当の仕事を当たり前のようにこなしつつ、食べるスタッフの好みやご機嫌、健康にも配慮しつつ、時に褒められ時にヤジられ、人気がなければ大量に残され、人気があれば足りないと罵られ、ホメラレモセズ、クニモサレズ、サウイフモノニ、ワタシハナリタイ。
と、思えてしまいそうなくらいに大変なんです。
そして多分きっとそれは「賄い＝見習い」という多くのレストランがかかえる数式がさらに追い打ちを掛けているのかもしれません。
もちろん中華一筋厨房も昔は例外ではなく、賄いは基本新人２年目からの担当業務で、チーフもイチナベさんも作っては怒鳴られ、味を直され、捨てられ、と大変な思いをして今があります。しかし近年は出来る限りスタッフ交代で賄いを協力しながら作ろうという習慣がついていました。このRUclipsを始める前までは。
こんなことをつぶやいていたら世の主婦（主夫）の方々に怒られそうですが、世の主婦の方々に怒られる前に中華一筋厨房ではまかないガールズちゃん達から怒られてしまいます。
毎度毎度同じ賄いにするわけにもいかず、頭を悩ませながらそして楽しみながら作っています。（ほとんどイチナベさんが）
というわけで今日のまかないは、皆んな大好きあんかけチャーハンです。
そして、いつもの「こぼし」こそありませんでしたが「入れ忘れ」は、安定に発動です。
なので、中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材 調味料≫ 卵、白飯、塩、醤油、胡椒、軟白葱、胡麻油
生姜、白菜、麻竹、きくらげ、椎茸（乾燥戻し）、紹興酒、醤油、オイスターソース、鶏がらスープ、胡椒、水溶き片栗粉、小松菜、胡麻油、豚腿肉（入れ忘れ）
【動画で使用しモノ】
リキンキ オイスターソース 緑缶 475g amzn.to/3KPmqkv
ブルドック 中濃ソース 300ml×5袋 amzn.to/4cw9SKn
【紹興酒】永昌源 紹興貴酒 3年 375ml amzn.to/4btCFPT
カンダ 衛生ササラブラシ斜め(樹脂製) 赤 050064 amzn.to/43YHeyH
【美味しい中華を販売中】
只今！「まかないカレー」「春巻き」「肉まん」「ガリハラ餃子」「薄く切ったらチャーシュー！厚く切ったら豚角煮！」「海老のチリソース」「焼売」「がーぐの水餃子」「肉汁餃子」「麻婆豆腐の素」「海老ウエハース包み揚げ」「まかないビーフカレーお得用」を絶賛販売中です。
お求めはコチラから↓
chuhito.thebase.in
【中華一筋完全監修】甜面醬 100g ごま油入り テンメンジャン amzn.to/4cKMwlo
特製万能調味料 「666」100g 【中華料理RUclipsr完全監修】 amzn.to/3VOGIRL
『台北西門の老舗包丁専門店永興隆特別オーダー２０２３モデル』入荷しました！
台北西門永興隆６寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝）
台北西門永興隆７寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】31㎝×10.5㎝（刃長21㎝）
台北西門永興隆８寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】35㎝×13㎝（刃長25㎝）
お求めはコチラから➡chuhito.thebase.in
中華一筋のべっぴん絶品料理（大和書房）に続く書籍第二弾。
「フライパンひとつで作る 本当に美味しい炒めもの」（KADOKAWA）amzn.to/3lJuGsT
amazonで販売中！
いつもの料理がワンランクアップしそうなコツを中華のプロが教えます。
簡単にできるコツや、フライパンひとつで完結できるのに、唸るほどに美味しい料理を掲載。
べちゃっとならない炒めもののコツ、カリっと揚がる揚げもののコツ、均一に通る蒸しもののコツ、じっくり柔らかくなる煮るのコツ。
そんな思わずお家で作りたくなるような中華一筋のレシピ本が出来るかもしれない。
いや、出来そう。
いやいや販売開始してんのに出来ないとかないわ。
本当に美味しい炒めもの amzn.to/3lJuGsT
ついに完成。
「中華一筋のべっぴん絶品料理 読めば読むほどウマくなる！」amzn.to/37VWgu0
電子書籍も同時に発売中です！amzn.to/33IL1Bk
もし、書店で見かけた場合や、お手元に届いた際には是非SNSなどで拡散して頂けると嬉しいです。
ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。
この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。
BGM：若林タカツグ様 / @takatsugu
中華女子あおいチャンのLINEスタンプが出来ました！
お求めはコチラから↓
line.me/S/sticker/14788094
中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。
中華一筋公式Twitterでは未公開シーンやNGシーンなどをチーフ目線でつぶやいております（たまに）よろしければ是非フォローお願いいたします。
【中華一筋 BASEショップ】chuhito.thebase.in
【中華一筋公式Twitter】 / chinesedevoted
【中華一筋公式Instagram】 / chuka_hitosuji
【中華一筋グッズショップSUZURI】suzuri.jp/chukahitosuzi
【中華一筋 bilibili 官方号】m.bilibili.com/space/2111855889
The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking.
Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine.
We do entertain you with our various cooking techniques.
If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy.
Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more.
Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking.
Thank you. 
Хобби
![Sean Rii, Karyon, Sharzkii - Taungule [My Love] (Official Music Video)](http://i.ytimg.com/vi/eJoMuypbSzQ/mqdefault.jpg)
いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます！皆様のお声は私達中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。簡単なレシピとストーリーも記載しておりますので、概要欄も是非ご覧になってください！
最強♂とんがりコーン
めちゃうまそう！
真似します！
炒飯だけでも美味しそうなのに、さらに餡掛けなんて贅沢だわ～
あんかけチャーハンの作り方わかりました。美味しそう。たまには肉無しもいいですね、健康的で。
あれ? お肉は入らないの?
と思っていたら、忘れてたんかーい😂
でも野菜たっぷりで美味しそう
あぁん？あんかけチャーハン？♂
ナイスで～す♂
りんごコーヒーと石井さん？
ホイホイチャーハンかもしれない
やっぱりな♂
@@Norio-Ida1 本格的♂ガチムチパンツレスリングで検索！
肉なしの餡だけで十分くらいなのに、そこに炒飯でしょ。たまらん。
餡掛け炒飯まじで食べてみたい
ご飯食べたけど食べたくなるチャーハン
最後のやりとりがめちゃくちゃ面白い😂
鍋に入れる卵の量でご飯をお玉何杯分入れるか分かるようになりました！
日常生活では必要ない知識を習得させてくれてありがとうございます！
昼はチャーハン食べます！
豚肉無くても凄い美味そうです😆
青椒肉絲の餡かけチャーハン食べたくなってきたんで明日作ろうかな😅
あぁん？あんかけチャーハン！？(レ)
今回のは笑
一点もドキドキハラハラすることのなく、安心安定の美味しさが伝わって来ました笑
気になってた、お肉はないなかなと、小松菜は水溶き片栗粉の後なんだ、って思った点にもちゃんとオチがあってなっとくでした🤣⍣
分かりますよ！唐揚げと中華丼❤
美味そう！！ただ炒飯に叉焼かナルトが欲しかった
って上から炒飯見えなくなるくらい丸々かけるタイプ？？
すご👏
タンパク質ないなぁって思いながら見てて、変わったタイミングで小松菜投入されて、？？？って思ってたらチーフが全部ツッコんでくれました笑
深夜に見ては行けなかった、明日の夜作ります😂
美味しそうなチャーハンとあんかけ🎉🎉❤❤
あんかけ炒飯という文字列にホイホイ♂反応して覗いてみたら、案の定コメ欄に本格的♂な歪みねぇ書き込みがホイホイあってワロタ
みんな相当深刻なニコニコ不足に陥ってるんだな……
具材が豊富なあんかけチャーハンで食べたくなる。
炒飯もいいけど肉団子のあんかけとか酢豚とかエビチリを作って欲しいです。
あと、全国各地のご当地グルメを中華一番バージョンに再現したらどうなるか？とか。
たこ焼きとかお好み焼きを中華風に作って欲しいですね。
野菜たっぷりのあんかけがうまそう✨
賄いを七宝焼の器に入れるとは。
さすがパイセンです。
めずらしくすごいヘルシーなあんかけチャーハン！ と思ってたら肉入れ忘れてたんですね笑 おいしそうです
こんな時間に見るんじゃなかった…
なにがなんでも美味いヤツじゃないっすかっっ！！
チャーハン自体超うまい
プロのあんかけチャーハン勉強になりますわ
オイスターソース入れるんやね
炒飯だけでも美味そなのにそこに餡かけるなんて絶対美味いじゃん
『失敗は成功の種』新しくメニューの門出か(笑)
だよね、小松菜入れるタイミングここなの？ って思ったｗ
お肉のことより（動画的に）完璧な小松菜のタイミングに見とれてしまったわ
シンプルな炒飯に餡かけの合わせ技😮それ反則ですよ😁デブの私には･･･😋
お店メニューでもありますか？北の大地に行って、お店に行きたい😊
これなら、食物繊維の心配も無くなりますね
餡掛け美味しそうだ。そういえばキクラゲ食べてないな。たまには買ってこよう。
美味そう
2:15 夜遅くに家のチャイム鳴ったのかと思いビックリした
概要欄の唐突な宮沢賢治好きｗ
お肉忘れおちゃめ
お野菜だけだろうとあんかけチャーハンめっちゃ美味そう…ああ…
どんな天才が、こんな凄い料理を発明したんでしょうね？
…っていう料理が、中華には多すぎると思うのです。
イチナベさんが入れ忘れるのってまかない作るときだけだと信じたい
肉ないなぁ…と思ったら見事なオチw
チーフ優しい
肉ナシ笑えます😂
久しぶりに正統派なチャーハン見た気がする(肉忘れたけど
サラサラっとしてる油は、なんの油を使ってるのでしょうか？🤔
もう鍋が美味そう
ああん？あんかけチャーハン？
ああん？あんかけチャーハン？！
あぁん？ホイホイチャーハン？♂
@@user-sk8yl1ev7c 救いは無いんですか？！
@@Norio-Ida1最近だらしねぇな♂
@@user-cx7gw6uv9n boy♂next♂door♂
出ていけ！
チャーハン動画にいつも思うんだが、卵液に御飯を加えるタイミング&卵を均等に撹拌する
さばき方、基本のき なんだろうが、いつも感心します。自宅で作る時のイメージは、いつも
コレ♡😊
美味しそう
コメント欄にレスリング湧きすぎｨ！
イチナベさん肉入れ忘れOUT‼️ww
あぁん？あんかけチャーハン！？
最後に生肉出て来て？ってなってたら入れ忘れてたんかーいw
店にもあのぐらいのサイズの中華鍋あるけどあんな米入れたら振れないわ。まあ降るというより滑らせてる感じなんだけど。
あんかけ炒飯じゃなくて、中華飯の炒飯versionって感じだよね！
どうせなら福建式あんかけ炒飯がみたい！
高級になるから賄いじゃダメだろうけど
肉入れるの忘れちゃったけど美味そう
動画の最初の方でバックグラウンドで聞こえるチャイムのような音は、お店の自動ドアの音でしょうか？そこで気づいたのは、こっちにきてから一度もレストランで入店を知らせるような”音”を聞いたことがないことです :-)
This must be good I’m sure.
可愛すぎてニヤニヤしながら見てる
んまそ😋🍴
Éste salío bueno!
’餡掛け’チャーハン’作りかけ’スタイル(笑)
レンジでチンしといたブロッコリーとかインゲンとか、僕もマジで入れ忘れするから偉そうな事は全然言えないんだけど…。
イチナベさんの年齢で肉忘れるは、なかなかのドジっ子ぶりです。ｗｗ
What!? fried rice mix with Chinese vegetables dish?
肉が～😅😂
普段から撮りなおしがないのが、入れ忘れでよく分かるな(*´∀｀)ﾉ
今回の動画は想像したことが無かった料理です。
僕が出来ることは味は異なるだろうけど
中華料理屋さん行ってチャーハンと八宝菜を注文して
チャーハンの上に八宝菜をぶっかけて成立するものですね( ´艸｀)
肉っ気無いなと思ったら、入れ忘れでしたか。残念!
………じゅる❤…
すみません、一人でもよれるお店なんですか？
小松菜ワロタ
うずらのゆで卵が無いだと..........
只做炒饭？
肉が・・・
五味烧天津蛋炒饭，勾芡时加入麻油会很好
いつも思うけど、なんで焦げないんだろう
Nothing wrong with your techniques and seasoning.but again your rice is too soggy for making a fried rice
油の量😅
肉抜き😂
毎回だけど使う油の量が凄いよね…
?
肉???
おいこんな時間に見せるな！！！寝付けねえじゃねえか！！！
女性受けしそうなチャーハンですね
にわとりさん、逆さまはかわいそうなので、次はせめて上向きにしてあげてください。
🤤🤤🤤🤤🤤
動きが滑らかですなぁ
what is this? too wet .
餡掛けチャーハン？、いつも思うが微妙、せっかくのパラパラが餡でぬめる、どうなのか。
あぁん？あんかけチャーハン？
歪みねぇな♂
最近だらしねぇな？♂
ホイホイチャーハン
巻いて食えやプーさん
同世代‥w